fonduta di frutta al cioccolato - ricetta consigliata da Mondochef portale della ristorazione


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2007-11	Ossobuco con risotto alla milanese
2007-11	Risotto al rosmarino
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2007-06	Calamaretti all'uva
2007-05	Gnocchetti di castagne in salsa di noci
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2007-01	Soufflé di Zucca
2006-12	Involtini di cicoria belga al San Daniele
2006-11	Curry di pollo alla creola
2003-09	Meringata al limone

	Fonduta di frutta al cioccolato
400g di cioccolato fondente 30cl di panna liquida frutta di stagione a piacere liquore dolce (rum, brandy, maraschino) facoltativo Vi occorrerà anche un piccolo fornello per la fonduta tradizionale.
Lavare e asciugare la frutta. Tagliarla a spicchi o pezzetti non troppo piccoli e disporla su un piatto di portata, spruzzandola a piacere con il liquore. Spezzettare il cioccolato. Portare a ebollizione la panna, incorporare il cioccolato e spegnere il fuoco. Lasciare riposare 10 minuti. Scaldare l'apparecchio per la fonduta a temperatura minima. Portare in tavola la frutta e la fonduta: ogni commensale, con l'apposita forchettina, immergerà i pezzi di frutta nel cioccolato fuso.
Potete gustare questa specialità anche nei ristoranti bavaresi Kapuziner di Milano e Castelseprio

Ristoranti in vetrina:

- Antica Osteria del Laghetto

- Charlot

- Ondanomala

- Anema e Cozze Milano

- La Luna e i Falo

- Re Salomone

- Cinzia e Mario

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