Prendete una padella dove poter far saltar la pasta una volta cotta, prendete del burro e fatelo fondere con una fiamma medio-bassa del fornello.
Se può essere di vostro gradimento potete aggiungere della pancetta a cubi con un po’ di cipolla triturata facendo friggere fino a quando la pancetta sarà dorata.
Ora aggiungete il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e del peperoncino per chi voglia dare un pizzico di piccante alla nostra pasta, adesso versate della panna nella padella e portate ad ebollizione.
Una volta che la pasta sarà cotta la gettiamo nella padella e versiamo la vodka, mescolando ancora per qualche minuto a fuoco medio-alto.
Non rimane che servire in tavola le nostre penne spolverandole con del parmigiano grattugiato.
|
